高知から稲作のたよりが届きました。
高知も今年は寒い冬だったらしく氷点下もあったそうです。
今、４月の田植えに向けて、苗と田んぼの準備が始まっているそうです。
ジャンボタニシの西村さん
播種したばかりの苗箱をハウス内に並べています。その上からシートをベタがけして保温しています。数日かけて出芽が揃ったらシートははがします。
富家ライスファミリーの寺川さんの苗
積み重ね出芽させた苗箱をハウス内に並べています。緑化も済んで１枚目の葉がきれいに揃いました。
今年も美味しいお米を期待しています！
おむすびに塩こうじを入れてると結構、なくなるのが早い。
というわけで今日も塩こうじを仕込んでいます。
生こうじをばらして、塩を混ぜて、塩は良いやつ使った方が絶対美味しい。
僕はこれ！
高知黒潮町の海水の天日塩。この塩ほんま甘い。すごいよ。
こうじにこの塩を混ぜ込んでいきます！混ぜて練って混ぜて練ってとにかく練ります。
そしてボール状態になるまで混ぜ込んだら、すごく美味しくなります！
これは塩こうじを美味しくする秘伝です。と塩こうじのプロが言ってました！！
こんな感じ。
ボールを作ったら、せっかくまとめたけどちぎってビンに入れて行きます！
そして上から水を注いでかき混ぜるんですが、水も良いやつにした方が良いです。
あとはフタを密閉せずに毎日１回かき混ぜて１０日から２週間常温で寝かします。
どろっとしてきて米の粒がおかゆみたいになれば出来上がり。
冷蔵で半年持ちます。
ちなみに分量は生こうじ２００ｇ 塩６０ｇ 水２５０ｃｃです。
12月３1日に仕込んだ、たくわんを出してみました。
まだまだ2か月浅いので、本物のたくわん好きからしたら怒られそうですが
まわりのみんなが、浅い方が好きなので味見で出してみました。
まあ、なかなかいけます。
酒のあてにも、ごはんの友にもたくわんはうまい！
はたやすのおむすびですが
今日から塩こうじを入れてごはんを炊いてます！
塩こうじのおむすびです！
塩こうじを入れてごはんを炊くのはいたって簡単！
お米3合に塩こうじ大さじ1杯入れて炊くだけです！
ふんわり、冷めてもっちりです！
一度試してみてください！
今日は朝から住吉大社にお参りに行って招き猫を買ってきました。
初辰さんの日には、なかなか行けないんですが
月に一度、お参りして招き猫を集めています。
これで２５目になったので３年目に突入しました。
とりあえず４８個ためないといけないのですが
毎月増えて行くと楽しいです。
今日のお弁当の塩こうじの野菜炒めをご紹介します！
材料
ベーコン…2から3枚 玉ねぎ…半玉(薄切り) キャベツ…3枚(3ｃｍ角) パプリカ…半個(薄切り) エリンギ…1個(薄切り) あればピーマン1個(薄切り)
作り方
オリーブオイルでベーコンを炒める。
キャベツ以外の野菜を入れてさっと炒める。
キャベツを入れてしなっとしてきたら塩こうじを小さじ2杯入れてコショウを一振り。
できあがり！(にんにくのみじん切りを入れてもおいしいかも)
とにかく簡単おいしいです！
おなかもいっぱいになったし、大仙公園へレッツゴー！
ほんまに久しぶりの大仙公園です。
懐かしい池です。
小学校の時みんなで釣りにきました。
子供たちと野球。
遊具もたくさんあって子供たちは、大喜び！
遊具の方から拍子木の音がして、なにやら紙芝居がはじまるらしい。
急いで行ってみると
紙芝居が始まるところでした。
はじめはクイズで答えた子供たちにお菓子を配っていました。なんと気前の良いおっちゃん”！
そのあと紙芝居が始まり、最後はまたクイズでしめるという紙芝居でした。
すごく楽しかった。大人も楽しめる紙芝居でした。
僕もどこかでやりたいなあ！
さいごに寄った茶店でよもぎのお茶セットを食べました。
焼いたよもぎもち２個とよもぎ茶を急須で出してくれます。それがなんと２５０円！！
びっくり価格でした。
楽しい堺ツアーでした！