への次郎、家にいるときのランチは、ほぼ麺食です。
奥さん 「今日は何にする？」
への次郎 「尾道ラーメン食べたし･･･」
奥さん 「じゃ、あれだ」
「あれ」とは、同窓会で帰省したときに買った乾麺です。
府中市の橘高（きったか）製麺のうどん。
への次郎 「250g入りで100円！」
奥さん 「お値打ちね～」
奥さん 「色違いは、何？」
への次郎 「太さの違いだね」
赤が太麺、緑が中太、黄が細麺でした。
この日は、赤レーベルを選択しました。
調理に着手した奥さん、
裏をじーっと見て、ひと言。
奥さん 「手ごわい」
ゆでに、なんと13分！ そのあと、
むらし10分！
やっと出てきました。
への次郎 「ほ～」
幅５㍉の平麺。きしめん風の仕上げです。
食べてみると、
コシのある、つる、つるっとした食感。
への次郎 「こりゃ、美味い！」
備後府中の橘高製麺、手ごわし、されど美味し！
この日、買い物に出たら、こんなのぼりが出ていました。
近寄ってみると、
愛知三河一色産の特大うなぎ蒲焼が1980円！
奥さん 「えっ！？ 激安！」
への次郎 「そっ、それ！ 買った！」
奥さんが支払いに行っている間に、焼いていた兄ちゃんと会話。
への次郎 「でかいね」
兄ちゃん 「今日のは特別。重たくて」
この日、買い物は中止。焼き上がりをいただいて、即、帰宅することになりました。
奥さんが準備をしている間に、サイズを測りました。
トレーにやっと収まるビッグサイズ。30センチ超！
ご飯の上にのせられて、出てきました。
への次郎 「夏以来のご対面だ～」
分厚く盛り上がった肉、いいテカリです。
食べてみました。
への次郎 「余計なコメント不要！」
冬の土用、10年に一度の寒波を乗り切るための精がつきました。
奥さん 「ホウレンソウ、採って来て」
への次郎 「ホウレンソウ？」
奥さん 「そう。常夜鍋よ」
寒くなったこの日、ホウレンソウと聞いて、何となく予想できました、常夜鍋。
菜園近くの花壇です。
寒いのに、もうビオラが花を咲かせていました。
ホウレンソウです。
への次郎 「出来が悪いなぁ」
毎年、栽培に苦労しています。水菜や小松菜のように、うまく育ちません。
でも、大きい株を選び、何とか一回分、採れました。
この日の具材は、これだけ。
豚肉、ホウレンソウ、水菜、ワカメ、それに豆腐。
昆布でだしを取ったスープに、まず豆腐を入れ、続いて豚肉。
ぐつぐつしたところで、野菜、ワカメをさっと投入。
たれは２種類。左は自家製で、右は味ぽん。
常夜鍋、このあとがいつも、大変なんですよ。
野菜はすぐしおれるので奥さん、わんこそばのごとく、どんどんお碗に放り込んできます。
子供たちがいた頃はゆっくり食べられましたが、今は一対一。ゆとりがありません。
への次郎 「自分のペースで食べ･･･」
寒い夜の常夜鍋、いいはいいんですが、ちょっと苦手です。
新年 明けましておめでとうございます
2025年元旦、起床後、急いで２階ベランダに出ました。
への次郎 「来た、来た、来たーっ！」
初日の出、思わず、柏手を打ちました。
今年も無事、初日の出を拝み、１階に下りたら、
奥さん 「今年は栃木にしたよ」
への次郎 「ほぉ～」
出てきました雑煮。
奥さん 「これが正しい栃木風よ！」
への次郎 「ん？ いつものじゃ･･･」
栃木の雑煮は、カツオ昆布だしに、濃い口醤油で味を整えます。具は鶏肉、ゴボウ、人参、大根に里芋。餅は、焼いた角餅で決まり！
雑煮のあとは、
兄がくれた呉の地酒・雨後の月で一杯やりました。
いい気分になったところでタイミングよく、
息子の嫁 「はい、お父さん」
への次郎 「ほぉ～」
2025年元旦、いい年の始まりとなりました。
奥さん 「夜はコロッケ、どう？」
孫 「やったーっ！」
冬休みに入ってから、一人で新幹線に乗ってやって来た孫は大喜びです。
への次郎 「こんなもんでいいかな」
収穫後、物置で保管していた秋ジャガを取って来ました。
ジャガイモを洗って、切って、レンジでチン。
その後つぶしていきましたが、バターを入れるのがポイントです。
ひき肉と一緒に炒めた野菜も入れ、成形し、パン粉をまぶしてフライパンの中にドボン。
こんがり、いい感じに仕上がりましたよ～。
野菜を添えて、盛りつけて、ハイ完成！
食べてみると、
への次郎 「お～っ！ クリーミーだ」
土の中から掘り出したばかりのジャガイモだからか、水分が多く、ねっとりしていました。ほら、洋食屋に行くとカニクリームコロッケってありますよね。あんな感じでしたよ。
