また良い梅が目について・・・(^_-)

 

４日前にいつもの甘梅干を漬けて

これで今年の梅干し作りは完了！！と思っていたのに

一昨日またもや良さそうな梅が目に留まり

１キロ入りを２袋買ってしまいました

最初に漬けた甘梅干（塩と氷砂糖を１０％づつ）は

しっかり重しをして土用干しの日を待っています

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新たに買った梅は

いつかこの漬け方でやってみようと思っていた

超簡単梅干しづくりで漬けてみました(^O^)

（食と暮らし、環境を丸ごと学ぶ会を主宰するタカコ・ナカムラさん提唱の漬け方です）

何より天日干しいらずなので気軽にできます

 

ご参考までに作り方のご紹介

材料：　青梅１キロ　　天然塩１００g       砂糖（あれば果糖）１００g

　　　　　　 　作り方：　　①　梅は黄熟したものがベスト。　ない場合はふっくらとして、斑点がな　　　

　　　　　　　　　　　　　　　きれいなものを選ぶ

                                  　   ②　ボウルに５０度の湯を入れ、梅を軽く洗う

　　　　　　　  　③ 　ザルに上げ水切りをする。　この梅を密閉袋に入れ、塩と砂糖を混ぜ　

　　　　　　　　　　　　合わせたものを加え、均一になるようにする（見出し画像)　　　　

　　　　　　　　　      ④    ２、３日置くと梅酢が上がってくる

　　　　　　　　　　   ⑤     保存容器に入れて冷暗所に置き、土用の日に容器ごと太陽にあてる

半年後から食べられる　　赤ジソは入れても入れなくてもいい

　　　入れない場合は色は少し薄くなるが、梅本来のフルーティーさが残り

従来の梅干しより香りが豊かに仕上がる

 

★　両方とも甘梅干です。　減塩とまろやかな味になるので、この漬け方で毎年美味しい梅干し　　　

　　を楽しんでいます(^-^)

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

やっとトマトの実が大きくなってきました

　　　　　

いつ頃赤くなるでしょうか・・・

花もたくさんついているので楽しみです

 

庭のラベンダーが満開となりました

今日は昨日より幾分過ごしやすい気がします

蒸し暑い梅雨時どうぞ体調管理にご留意ください