融け過ぎぐらいの脂/能登牛

今回の能登牛のサーロイン。
いいでしょ、
赤身と脂のバランスが良くて美味しそうで😁

競りでプレミアムにときめかなかったので、あえてこのA-4能登牛を選びました。
してやったり👍
脂の融点が低すぎて数分も常温に出して置けないシロモノです。
肉質のキメ細かさも半端ない。
小◯原牛ではないですが、まさにそんな感じかもしれません。
おまけにめちゃくちゃ柔らかい！
溶けるさっぱりした脂って上品で最高ですね♪

能登牛買付け

能登牛一頭買い入荷です。
相場が高騰してますが、頑張って買いました💦
キメの細かなサシで柔らかく、赤身と脂身のバランスが良くとっても肉々しい能登牛です。
ぼちぼちと提供開始です♪