奥能登で100日かけて育った"能登地鶏"です。肥育数が極めて少ない幻のの地鶏!!そんな地鶏でつくねを作ってみました。上品な旨味と独特の歯触りが特徴の能登地鶏。その特徴を活かしあえて粗挽きのつくねに仕上げました。当店のスープと白菜との相性も抜群!身体温まる一品。もちろん焼肉でもご提供します。名古屋コーチンや親鶏、カモなど、どれも旨味たっぷりな鶏の食べ比べも楽しいと思いますよ〜!