トモ三角/能登牛

良い能登牛のトモ三角です！
霜降りですがモモ肉なんですね〜
シンタマ(マル。英語ではナックル)と、とにかく丸そうな言葉が使われまくってます 笑
場所はハムストリングス付近にある部位の中にあるクリーミーで旨味が強い部分です
シン芯と亀の甲の赤身とバランスよく盛合わせてご提供してます♪