今年も紅茶作りにチャレンジしました。
今年は、茶葉の成長が遅くて、収穫はこの程度・・・
２時間ほど天日干しします。
ゴミを取り除き、茶葉を揉みます。天日干ししておくと、水分量が減るので揉みやすいようです。
２０分程度揉んだところ、まだお茶の香りがしています。
４０分ほど揉むと、かすかに紅茶の香りがしてきます。
今回は時間がなくて、ここで揉むのをやめてしまったのですが、本によると１時間は揉んだ方がよいようで・・・ 体力勝負です(笑)
濡れたふきんにつつみ、醗酵させます。上にも濡れふきんをかけておきます。
今回は一晩醗酵させましたが、３時間ほどは置いた方がよいようです。
醗酵が終わったら乾燥させます。ホットプレートにクッキングシート（習字紙でもよい）をひき、保温程度の温度でじっくりと乾燥させます。
今回は３～４時間ほどかかりました。
完全に乾燥すると、ひじきみたいに真っ黒になります。茶色っぽい葉が残っていると、それは乾燥していませんので、完全に乾燥するまでがんばりましょう＼(^o^)／
これで、出来上がりです！
本日のティータイム。
できたての紅茶と、ヤクルトとホットケーキミックスで作ったまんまるドーナツをいただきました。
ちゃんと、紅茶の味がしたよ（＾＾）v