魚をさばく時に必要な包丁。
何度も使用してると切れ味が悪くなり
思ったように切れなくなってきたので
砥石を購入してきました。
今まではＶ型の砥石に包丁をセットして
前後にギコギコ擦るタイプでした。
今回は本格的に
このタイプの砥石は初めてなので、
説明書をよく読んでみます。
・砥石を使用する前は必ず泡が出なくなるまで水中に砥石を浸す
・砥石に包丁を当てる角度は15度
・砥ぎ汁は最後まで流さない
・引いて砥ぐのではなく押して砥ぐ
・裏表同じ回数砥ぐ
・まくれができたら数回引いて無くなれば完了
そかそか
理解したので、近日中に実践です