和魂洋才？

元日の夕食、玉ねぎスープを作った。

飴色になるまで炒めるはずの玉ねぎは、途中で根性がなくなったけど、お水を少し足して塩を振ってから炒めると、早くしんなりするらしい。水分を全部飛ばしてからバターを加えて、飴色になるまでまで根気よく炒める予定だったけど、10分でギブアップ。

でも頑張ったおかげで、ブイヨンキューブを入れずとも、玉ねぎの自然の甘さを引き出せて、優しい味のスープに仕上がった。

味は良かったんだけどさ、バゲットの代わりに入れた車麩がお汁を吸っちゃったので、見た目的には玉ねぎと麩の煮付けみたいで残念〜。和魂洋才への道は遠いじょ。

胡椒で味を整え、パルメザンチーズでコクを加えて頂きました。