水菜鍋定食

本日のタイムランチは

水菜が霜をかんで柔らかく美味しくなりましたので



水菜鍋定食でした。

おだしは鰹と昆布で濃くとりました。

ダシ10:味醂1:酒1:薄口醤油1

具材は

豚肉、あぶらげ、焼いたお餅、はりはり水菜たっぷり

お添えは・・

蓮根と人参のきんぴら、白菜糠漬け