デリカテッセン 紅玉 ブログ

安心安全な手づくり惣菜 紅玉 秋田県横手 十文字 地域の野菜で手作りそうざい・スィーツ・デリランチ・デリセット 

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スタッフの皆さんがイキイキ働く職場を目指して

2024-12-28 20:01:13 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは!

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

 

営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。

 

今日もたくさんのご注文有難うございました。

あちらこちらへデリバリーで走り回りながら、時折青空ものぞくお天気模様の下、久しぶりのお日様の陽を浴びておりました。

 

▲美しい山々の雪景色

 

今日からオードブルのお引き渡しが少しづつ増えてきました。

それに伴ってスタッフはもちろん、アルバイトの皆さんも精一杯作業に取り組んで頂いております。

今回はサイトなどの募集はせずとも、以前アルバイトされた方が継続して参加してくれたり、知人のご紹介で応募してくれたりして、人のご縁に助けられました。

 

お昼休みにアルバイトの皆さんとお話をしたのですが、口を揃えて働くのが楽しいと言って下さって、本当に嬉しく思います。

また、十文字が面白い街だと言って下さるのが、何となく誇らしく思えます。

 

 

年末の繁忙期、アルバイトの皆さんも結構な仕事を任されているはずですが、責任を持って頑張ってくれていることが、そして笑顔で頑張ってくれていることが、私たちのやりがいに繋がっています。

 

明日からは年末のインターンシップ。

この店で、この会社で働く皆さんが、楽しくやり甲斐に満ちた仕事に取り組むことが出来たら幸いです。

 

 

▲年末年始のご案内

▲オードブルや焼菓子も

 
 
 
 

 

 

▲タルトタタン、通販は写真をクリック

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学生アルバイター、始動

2024-12-23 22:26:14 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは!

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。

 

営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。

 

今日から店舗営業はお休みしております。年末年始に向けて仕込みに取り組んでいます。

ご予約のお電話を頂いたのですがお応えすることができなかったお客様にお詫び申し上げます。

 

さて、今年も残り約一週間となりました。

当店では先日から学生アルバイターが活躍中です。毎年参加してくれる方が多くとても頼もしいです!

明日はクリスマス用のオードブルの盛り込みが多いので学生さんの力を借りて頑張ります。

活気溢れる現場で今年の年末も盛り上がりそうです♪

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インターンシップ3日目!

2024-12-02 14:41:19 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは!

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」のインターン生『小松』です。

 

営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。

 

インターンシップ3日目になり、まだまだ分からないことだらけですが、少しづつできることが増えてきました。

ご注文いただいたお弁当の準備やランチタイムの営業の準備・対応など、お客さんからはみえない業務がたくさんあり、その業務も多岐にわたることが分かりました。

今日は興味を持っていたお店のお菓子であるタルトタタンの製造の様子を見学させていただきました。

生地の材料の分量は湿度や気温で変更したりして、美味しさを保っていること、材料の分量や手順を守る大切さなどを説明しながら作ってくださいました。

タルトタタンはもちろん、焼きあがったアップルパイもりんごの良い香りがしてとても美味しそうでした。

さらに、店長さんにお時間をつくっていただいてインタビューをすることもできました!

店長さんの生い立ちやどのようなポリシーをもってお店に立たれているのかなど、とても貴重なお話を聞かせていただきました。

紅玉というお店ができた経緯にこれほどまで深いストーリーがあったのだと知り、長年地域に愛されるお店になった理由が分かったような気がしました。

また、お話を聞いて店長さんの人生観のようなパーソナルなお話も聞くことができ、就活生としてもとても勉強になりました。

今日聞いたお話を忘れないよう大切にしたいと思います。

インターンシップものこり一日となりましたが、これまで体験したことの総まとめとして、学んだことを改めて振り返って実りあるインターンシップにしたいと思います。

本日もお疲れさまでした。

 

 

 

 

 

 

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▲オードブルや焼菓子も

 
 
 

 

 

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鯖をさばきました

2024-11-21 18:03:50 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは!

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。

 

営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。

今日は店休日のため仕込みに励みました。

私にとって休日はスキルアップのチャンスです。

男鹿産の鯛と鯖がたくさん届いていたので、早速下処理に取り掛かります。

 

▲男鹿産「鯛」

▲男鹿産「鯖」

私はほぼ未経験なので店長直々にさばき方を指導して頂きました。

店長がお手本を見せてくれました。素早くて綺麗で、身もたっぷり残っています!

▲店長のお手本

 

私も挑戦してみたのですが、なかなか思うように綺麗に切れません。

▲私も挑戦。まだまだ修行が必要です。

店長から「包丁をよく研ぐことです」とアドバイスを頂き再度チャレンジしました。

道具のお手入れも料理の一部なのだなと学びました。

▲捌き終わった鯖

今日は合計で19匹捌きました。

今度はもっと素早く捌けるよう頑張ります!そして、美味しい鯖料理を考えたいと思います♪

 

 

 

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仕込みの日々

2024-11-20 22:07:35 | 紅玉で働くスタッフ紹介

こんばんは!

秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。

 

営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。

昨日の天気とは一変、お出かけ日和となりましたね。

配達途中の車窓からの景色も綺麗に見えました。

当店ではランチの利用が多かったです。ご来店頂きありがとうございました。

 

午後からはアルバイトの学生さんと力を合わせてハンバーグを仕込みました。

▲こんがりと焼けたハンバーグ

ハンバーグを作るには、ひき肉と調味料などを力強く、粘り強く混ぜる必要があります。

今回も混ぜてもらいました!

かなり滑らかに仕上がっております。私も見習いたいです。

 

以下、お知らせです。先日のブログでも紹介させて頂いた年末年始のチラシが完成しました。

店頭ではレジ前に設置してあります。ぜひお手にとってご覧ください。

▲年末年始チラシ2024

 

 

 

 

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