大掃除と新年会

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

昨日は午後３時に閉店させて頂き、店内の大清掃とワックスがけを行いました。

２階のテーブルやイスなどを全て片付けて、先ずはクリーナーでゴシゴシ磨き、そのあと雑巾がけ。

▲イスやテーブルがないと広い！


▲雑巾がけは結構重労働です

キレイにした後、ワックスをかけます。
年にそう何度も出来ないので、一度塗って乾かし、もう一度塗ります。

▲モップでせっせとワックスがけ


▲階段もしっかりかけないと

こうしてしばらく乾かす間、普段なかなか手のゆき届かない場所を皆で掃除。

２階のワックスも乾いた頃、再びイスやテーブルを元通りにして大掃除の完了です。

その後は皆で新年会！
もっと早くやりたかったのですが、中々皆の予定が合わず昨日になってしまいました。

地元のお料理屋さんでテーブルを囲み、皆で楽しく飲み食いするのも久しぶり。
この日ばかりは仕事を抜きにして、皆で楽しく過ごしました。

▲豪勢なお料理に舌鼓


▲かしましく呑みかつ食べ


▲この後社員は２次会へ

ズワイガニのしゃぶしゃぶやダダミの天ぷらなどご馳走を楽しみました。

皆で来年も一緒に頑張って、また美味い酒を呑みたいと思っています。


★★★★★

雪の日は配達をご利用下さいませ。

旧十文字町内、増田町中心部　……　1,500円以上で配達無料
横手市・湯沢市内、雄勝郡　　　……　5,000円以上で配達無料
大仙市内　　……　10,000円以上で配達無料
秋田市内　　……　30,000円以上で配達無料

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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宮崎県綾町の日向夏

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

昨日、三重から国産ライムが届いた日、南国宮崎からも美味しい柑橘が届きました。

宮崎県綾町から届いたのは「日向夏」。
ユズの突然変異種だと言われていますが、オレンジ位の大きさでグレープフルーツの様な外見です。

▲冬の秋田には眩しい黄色！

付属したパンフレットに食べ方がのっていて、醤油をかけて食べる方法があるそうです。
まるで刺身ですね…

▲これがそのパンフレット


▲皮をうすく剥いて


▲「そぎ切り」にして


▲醤油をかけると酒の肴に！

当店では去年「日向夏のマーマレードタルト」とい焼菓子を作り販売しましたが、日向夏の終わりかけであった為にあまり多くのお客様にご提供出来ませんでした。

▲これが「日向夏のタルト」

今年は日向夏のはしりからこの焼菓子を作ると共に、店頭でも日向夏を取り扱います。
取り扱う以上、やっぱり試食してみないといけないと言い訳して…

▲早速皮を剥いて


▲果肉はもちろん、白い部分も美味


▲ジューシーーーー！

生で食べるのももちろん美味しいですが、皮をマーマレードにするのもオススメ！！
果汁たっぷりなのでジュースにするのも良さそうです。

昨日から店頭で ￥１００／１００g で発売しています。

店頭ではマイヤーレモンと無農薬レモンをかわきりに次第に柑橘が充実してきました。

柑橘が育たないこの地域。
当店と他地域との繋がりから、甘酸っぱい美味しさをお客様の元へ。

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三重県紀宝町のライム

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

三重県から美味しい柑橘が届きました。
三重県紀宝町から届いた稀少な国産ライムです。

▲箱を開けたらよい香りが！


▲箱の中には国産ライムがギッシリ


▲こんなに小さいものも混じっている

オレンジとレモンの交配種マイヤーレモンの生産でお世話になっている三重県紀宝町の萩野農園さんが贈ってきてくれたものです。

当店ではこのライムを使って「鶏肉のレモンハーブマリネ」ならぬ「鶏肉のライムハーブマリネ」を作ります。
この季節だけの美味しさです。

▲不揃いのライム達

因にウチの家内「紅店長」はビールに入れて呑みたいとのたまっております。
今度、コロナでも買ってくるか…

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二つのりんごチップス

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今当店の店頭には２種類のりんごチップスが並んでいます。

一つは、小安温泉峡で、温泉の地熱を使って切干大根を作っている佐藤さんのりんごチップス。

▲こちらは袋入りのりんごチップス

このチップスは歯応えが良く、自然な甘みが持ち味です。
りんごは人の手で歯触りの良さを出す厚さに切られています。

去年もこのりんごチップスをテスト販売したのですが、瞬く間に完売。
お客様には「次はいつ入荷するの？」というお問い合わせまで頂きました。

このりんごチップス、今年の分がやっと入荷しました。
一袋￥１５０というお気軽な価格もあって、早くもお客様から好評頂いております。

子供さんへの菓子代わりにこのりんごチップスが最適と言うお母さんや、お茶にするという方などいろいろな使い方を私達も教えて頂いております。


このりんごチップスの他にもう一つ、「紅の夢りんごチップス」も販売しております。

▲こちらはパック入り

以前よりご紹介させて頂いている「紅の夢りんご」。
紅い果肉、強い酸味などこのりんごの特徴を活かすにはりんごチップスがぴったりと考え、生産者の平良木さんから入荷した「紅の夢」を小安の佐藤さんへ
りんごチップスへの加工を委託して作った「紅の夢チップス」は正に地域内の連携で生まれたりんごチップスです。

果肉の赤さもしっかり出て、乾燥することで甘さと酸味のバランスがとれて、今までにない美味しさを持つ個性的なりんごチップスになりました。

▲薄紅色がキレイです

このりんごチップス、当店のオリジナル商品として中パック￥２８０　大パック￥４８０で好評発売中です。

それにしてもりんごや大根だけでなく、乾燥させることで美味しさを増したり、新たな個性が生まれる食材はもっとあるんじゃないかと思っています。
当店と生産者、当店と他地域との繋がりを活かして、様々な食材の乾燥加工が出来ないかと夢が膨らんでいます。


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紅玉新聞２月号が発刊されました

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

紅玉新聞の２月号が発刊されました。
会員登録されているお客様にはそろそろお手元に届いていると思いますが、今月号は開店５周年の記念号です。

▲おかげ様で開店５周年！

平成２０年１月３１日、雪の日に開店した「紅玉」はおかげ様でもうすぐ５年目を迎えます。
あれから５年、もう５年。

この５周年を記念して当店では「スイーツ・ビュフェ＆ティーパーティー」を開催致します。
２月２３・２４日　PM3:00～PM5:00　デリカテッセン紅玉２階にて行います。
詳細はあらためて告知致します。

▲これがそのチラシ

予約制ですの、お早めにご予約下さいませ。
お問い合わせやご予約は電話・FAXまたはメールにて。

このチラシも紅玉新聞も、店頭にて配布しておりますので、お気軽にお持ち帰り下さいませ。
また、紅玉会員のお客様には郵送しております。
ご登録希望のお客様は店頭にてお気軽にお尋ね下さいませ。
メールにても受付けておりますので、こちらもご連絡を。

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