桃のアーモンドタルト

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


今日はケーキの試作をしました。


この前は季節の桃を使ってタルトタタンを作りましたが、


今回はまた桃を使って、２種類のアーモンドタルトを焼きました！

▲桃のアーモンドタルト　その１

▲桃のアーモンドタルト　その２

りんごのアーモンドタルト、洋ナシのアーモンドタルトを軸にして桃バージョンを２種類。


鮮やかなピンク色が出ていて綺麗じゃありませんか？


桃はりんごと違ってみずみずしいので、ケーキの食感も全然違います。


試食してみたところ、桃がとろけて最高に美味しかったです…！


早く皆様にも召し上がっていただきたいです。


新たに桃が入荷次第作っていきたいと思います。


お楽しみに！！






★★★★★

スタンダード５人前5,800円、３人前3,500円（税抜価格）
デラックス５人前7,500円、３人前4,600円（税抜価格）
お引渡しは８月１１～１６日の希望日
秋田市・大仙市・美郷町・横手市・湯沢市・雄勝郡へ無料配達（数に限りがあります）


電話0182-42-5770　または Email kougyoku_deli@mail.goo.ne.jpにて
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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
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お盆オードブルのご注文はお済みですか？

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

いよいよ明日は７月最後の日。
明後日からは８月に。

真夏は既に本番で、毎日３０℃ 越えの暑い日々が続いております。

そんな中で当店のオードブルのご注文も、お電話・FAXはもちろん、メールなどでも増えてきました。

既に何度かお知らせの通り、８月１１日から１６日までお盆オードブルの注文を承っております。

今年のオードブルは３種類。

▲デラックスタイプ


▲スタンダードタイプ

それぞれ３人前と５人前がございます。
ちなみに写真は５人前です。

配達可能エリアは、横手市・湯沢市・雄勝郡・美郷町・大仙市・秋田市となっており、５０００円以上で無料配達しております。
配達時間のご指定も、１１時～１７時まで伺っております。

ご注文の受付は８月５日までとなっております。
残された時間、どうぞご検討下さいませ。

家族が勢揃いして食卓を囲むお盆。
その団らんの中心に当店のオードブルがあればこれ程当店にとって光栄なことはありません。


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真夏のりんご「夏の紅」

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日、横手市内のりんご生産者である藤井克徳さんが真夏に採れたりんごを持ってきてくれました。

▲藤井さん、照れながらポーズ

「夏の紅」という品種で、藤井さんの果樹園では受粉用に栽培しているとのことでしたが、青果やお盆の飾りとしてとして出荷している方もいらっしゃる様です。

今年は春が早かった上に、夏も非常に暑く、出荷は例年より随分早まったとのこと。

実食してみると、甘さと酸味のバランスが良く、家肉が柔らかいのが特徴との事でした。

▲早生でも紅いりんごです

藤井さんの果樹園でも僅か30玉しか採れない貴重なりんご。
このりんごを使った焼菓子が、早ければ明日から店頭に並びます。

限定数ですので、Don't miss it.


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伝統作物 新処ナスと中華風揚げナス

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

突然ですが…

「新処ナス」ってご存知ですか？
横手市十文字地区で栽培されている伝統作物で、主に「ナスの花寿司」にされています。

▲県南地区の伝統的な漬物です

このナスの特徴は、外見が巾着型であること。
そして皮が薄く肉質がとても緻密で、漬物には勿論、様々なお料理に向くことです。

▲こんなカタチです、可愛いでしょ

ナスと油の相性が良いのは良く知られていますが、このナスも又、油で素揚げすることで漬物とは別の表情を現します。

ナスの中には油で揚げたり、煮物にしたりすると崩れるものがありますが、この「新処ナス」はその肉質故しゃっきりとした姿と食感を保ちます。

その美味しさを知ってから、当店では「ナスの花寿司」に使えない規格外のナスを仕入れさせて頂いております。

実はこの「新処ナス」は現在僅か４軒の農家しか栽培していない作物。

商業作物としては、非常に厳しい環境にあります。

でも地域の作物として是非守りたい。
そもそもとても美味しい！

そう考えて作った当店の夏の定番メニューが「中華風揚げナス」です。

▲私自身、大好物です

当店のポリシーとして油は「γ-オリザノール」や「植物ステロール」、「ビタミンE」や「トコトリエノール」が豊富な米油を使用しております。

これがまたこのナスにぴったりの相性！！

是非皆さんにご賞味頂きたい夏のメニューです。
お盆オードブルにも入りますのでお楽しみに。


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2015年高校生インターンシップ終了

こんばんは。秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「黒澤」です。

先日高校生インターンシップの全日程が終了しました。

二回目の生徒さんも素晴らしい生徒さんばかりでした！

今回は2校から混合で３名参加でしたが
みんなすぐに仲良くなっていて良かったです。

接客に興味がある子、調理師を目指している子。
それぞれ良い経験になったインターンシップだったのではと
思います。

最終的にはインターン生全員が自分から仕事を
進んでやっていてびっくりしました。

たった三日間の間に成長が見えるのが
なんだか嬉しかったです。

調理の指導は今回も私が担当しましたが
野菜カットのコツをうまく教えることができずに
反省しております

また、今回はキャベツサラダをメインにやりましたが、
もっと他の調理もやってみたいとの声が上がったので
次回はもっといろんな調理を教えられるように
頑張ります！


一回目、二回目合わせて６名の生徒さん
お疲れ様でした！
そしてありがとう！

また会える日を楽しみにしています！
いつでもお店に来てくださいね～




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