般若心経

　オクラ

　季節外れですが、オクラの話です。オクラを冷凍しています。

生のオクラをスライスして冷凍しています。スライスするとかさばらず、水にしばらく入れておくと生の時と同じように粘りが出てきます。

ネットで見ると保存期間は一ヶ月となっていますが、毎年春先まで使っても大丈夫のようです。

すまし汁やみそ汁に入れて食感を味わうことができます。また凍ったものをスライスすると粉々になり、うどんやそばののつけ汁に入れて使っています。