美里にあるオーストリッチファームに行って来ました
居る居る
雌はいまいち綺麗じゃ無いなぁ
しかし綺麗な目をしてる
まつ毛長げ～
雄は綺麗だな
肉は食べられ
革はバック羽は高級毛叩き、足は飾りに・・・素晴すぃ
輸入飼料を使えば飼育ももっと簡単なんだろうが、それじゃ味も落ちるってことで手間暇を惜しまず、この一万坪の広大な土地に桑の木を植えそれを食べさせている
ダチョウはあまり頭が良くなく、雷などで驚いて一羽が走るとみんなで大暴走
転んで骨折～死亡ってパターンがあるそうな
子供は可愛いの～子供には桑を刻んで食べさせる手間のかけよう
可愛い可愛いと言いながら・・・・「水で解凍してから」と調理法を聞いて来た
ここのダチョウはユッケでもＯＫ
しか～し猛獣使いよろしく肉使いの相方、しばし考えると解凍せず一気に鍋で加熱し余熱で・・・ここは経験と感の世界ですな
素晴らしいこのレア加減
岩塩をつけて頂くと最高
臭みも一切無く実に美味しい
肉は生に限る
出来もしないのに、わけわからんレシピでソース作るから不味くなっちゃうんですｗ
美味しい肉は塩胡椒のみ