豚の塩麹漬けと・・・かぼちゃのパン

 

 

 

豚ロース（生姜焼き用位の厚さ）を塩麹に半日漬けました。

 

アッサリ塩味と甘みが美味しかったです、レモンを絞って頂きました。

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竹輪と人参、ピーマンのきんぴら　三度豆と厚揚げの炊いたん

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先週の水曜日にＵＰしようと思っていたパンです・・・パンの代わりに愚痴をＵＰした水曜日でした～

 

 

 

かぼちゃのパン

 

強力粉２００ｇ、砂糖２０ｇ、塩３ｇ、バター２０ｇ、ドライイイスト３ｇ、かぼちゃのペースト６０ｇ（お好みで粉の５０％まで入れても大丈夫です。）

 

牛乳１４０ccが無かったので、水１４０ccとスキムミルク１５gを入れたら、柔らかい生地になってしまいました～

 

柔らかくて扱いにくい生地を二次醗酵後、２０cmの四角に生地を伸ばし表面に１０ｇのバターを塗ってくるくる巻きます

 

巻いた生地を６等分に切ってアルミカップ乗せて焼きました。

 

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おやつパン？ほんのり甘く、バターの風味がベストマッチ　翌日でもふわっとしっとり～バターの力は偉大です

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最後まで読んで下さってありがとう御座いました。