オレンジピール入りのリーンなパン

 

 

 

前回も書きましたが、私、本当のフランスパンは焼いた事がありません。

 

どこまでも《フランスパン風》それも手ごねで簡単に・・・・。

 

本日は、オレンジピールを入れたプチパンです。

 

フランスパン用の粉があるので今回も使用しました。

 

強力粉２００ｇ、砂糖５ｇ、塩３ｇ、バター５ｇ、ドライイースト３ｇ、水１２０ｃｃ、オレンジピール３０ｇ

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中々いい感じの捏ね上がりです。

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二次醗酵後、クープを入れて２００℃のオーブンで２０分焼きました。

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オレンジピールをもう少し多く入れた方が良かったかなぁ～？

 

クラストはパリッとしてクラムはしっとり・・・フランスパン風でも美味しいです

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パンを焼き始めて８年位になります。

 

パン教室とかには行ったことが無く、きっかけは《ぱん工房『くーぷ』のひとりごと》と言うwebサイトでした。

 

主宰の『門馬みかさん』が、初心者でもパンが焼けるように細かく書いて下さっていました。

 

それはそれは丁寧なサイトでしたが、今はそのサイトも閉じられています。

 

今は、みかさんの本を見ながら時々パン焼きを楽しんでいます。

 

私のパンも料理も・・・かなり自己流なんですよ～

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最後まで読んで下さってありがとう御座いました。