釣果の鯖できずし

釣果で晩ご飯二日目

鯖を三枚に下ろした時の中骨を、こんがり焼いて出汁をとり、丸大根を炊きました。

カツオ出汁も少したして炊きましたが、鯖の臭みも無く美味しく炊けました。

 

 

 三枚に下ろした鯖に塩をして、冷蔵庫で７時間ほど置いて

昆布と酢で漬けました。

我が家は、生酢だけで漬けますが、酸っぱいのが苦手な方は寿司酢でも大丈夫だと思います。

一緒に漬けた昆布も食べる我が家です

 

 長芋のこってり炒め

前回、美味しく出来たので市販の長芋で作りました。

皮付きのまま綺麗に洗い、片栗粉を少々振りかけ

フライパンでこんがり焼いて、タレ（砂糖、醤油、味醂、酒、同量）で絡め、

出来上がる直前にマヨネーズ少々を入れて絡めました。

マヨネーズは入れなくても美味しいですよ～

寒い朝ですね～

古家の我が家、雨戸もガラス戸もガタガタうるさく言っています

その音を聞いているだけで寒さが一層増します

寒風の中母の所へ行ってきま～す 

 

 

 
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