冬野菜のテリーヌ、ツナマヨソース ～２月の野菜～

ツナマヨがおいしい。。。どちらかと言うと。。。

≪冬野菜のテリーヌ、ツナマヨソース≫
材料(縦１３㎝、横６㎝、深さ６㎝の型を使いました)
白菜・・３～４枚、ブロッコリー・・５０ｇ、ニンジン・・５０ｇ、じゃがいも・・５０ｇ　野菜の煮汁・・１カップ　ゼラチン・・１０ｇ　塩・・適宜

ツナマヨソース(ツナ・・８０ｇ　マヨネーズ・・４０ｃｃ　レモン汁・・大匙２)

作り方
① ツナマヨソースの材料をフードプロセッサーに入れて、ペースト状になるまで撹拌します。
② 白菜、さいの目に切ったニンジンとじゃがいも、小房に分けたブロッコリーをそれぞれ柔らかめに茹でます。茹で汁は１カップとっておきます。
③ テリーヌの型に白菜を敷き詰め、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーを重ねていきます。
④ 野菜の煮汁に塩味をつけて、ゼラチンを溶かします。３の方に流し込み、粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日冷やし固めます。
⑤　適当な大きさにカットしてお皿に盛りつけ、ツナマヨースを添えていただきます。

白菜と塩鮭のあっさりパスタ ～２月の野菜～

また寒さが戻ってしまいましたね。。。

≪白菜と塩鮭のあっさりパスタ≫
材料
白菜・・５枚くらい　塩鮭・・２切れ　スパゲッティー１．６㎜・・１８０ｇ　
塩、胡椒、オリーブ油・・適宜

作り方
① スパゲッティーを１％の塩分の湯で、茹で始めます。
② 白菜は洗って、芯の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにします。塩鮭は骨を除いて、一口大にカットします。
③ 鍋に油を熱して、塩鮭を焼きます。火が入ったら、白菜も加えて、塩、胡椒を振り、炒め合わせます。
④ 茹であがったパスタを加えて炒め合わせます。この時、パスタの茹で汁も５０ｃｃほど加えて、全体になじませます。
⑤ 盛り付けて出来上がりです。
※分量は目安なので、適当に変えてください。