こんにちわー強い寒波の影響で列島各地は大変みたいですが、みなさんがお住いの地域は大丈夫ですか？
また、風邪など召されてませんか？
ところで今の石垣島は18℃。
でも、今日は何時もの曇天とは違って所々で青い空が見えてます。
さて話を本題に戻しまして…
👆これはチャセンシダ科のオオタニワタリ。
観葉植物でも知られるアビスです。
そのオオタニワタリの大株から展開する柔らかな葉っぱは“おひたし”や“天ぷら”の他、チャンプルーなど様々な食材として利用されてます。
そんな展開したばかりの葉っぱを採ってきた。
もちろん食べるために…
あっそうそう、意外と知られてないのですが、あのトゲトゲてカチカチのアダンだって食材になるし、巨大に木性シダのヘゴなんてものも下処理次第では食べられる。
でもぉ…
その中でも、この爺さんはオオタニワタリが一番好き。
長州力じゃないけれど、食べてみな、飛ぶぞ！ってくらい美味いんですよ。
特に酒やビールの肴には、もう最高です。
もし機会があったら一度、ご試食を…
