08月13日 鳥ムネ肉のソテー

08月13日 鳥ムネ肉のソテー

鳥ムネ肉って安いのですが、ソテーするとパサパサします。ところがためしてガッテンの卵の回で卵白に漬けてソテーするとパサパサにならないってやっていたのでためしてみました。

08月13日 卵白を用意します。

卵を卵黄と卵白に分けます。ジプロックの中に卵白を入れて、そこに鳥ムネ肉を入れるのですが、フォークで刺して肉の中に卵白がしみ込むようにして漬け込みます。

漬けこむ時間は10分ほどだそうです。

08月13日 鳥ムネ肉をソテーします。

あとは普通にソテーします。ところがここで失敗してしまいました。鳥ムネ肉は肉厚なので火が通りづらい部分があります。漬け込み前に食べやすい大きさにカットしておけばもっと良くなったかな。

で、食べた感想は「ん？」意外としっとりしています。もも肉と一緒とは言いませんが、それに近いように感じます。たった10分漬けただけなのに違うものなのですね。料理って科学なのですね。

卵黄は何にしようかな。漬け込んで玉子ご飯にしようかな。
まあ、ちょっと考えようっと。

08月13日 近所をお散歩

08月13日 ひまわり

やはりお外に出ないとね。近所を散歩してみました。いつも写真に撮る根岸台の手前には越戸川と言う川があります。それほど大きな川ではありません。両側には花が植えられて綺麗ですよ。ひまわりが元気に咲いていたので撮ってみました。なかなか難しいですね。

08月13日 ピンクの花

あれ、花の名前が判らないです。ピンクの花が綺麗でした。ちょうど川の遊歩道が先に見えていたのでこういう構図にしてみました。

この歩道は花がいっぱいです。いまは盛夏なのであまり花は咲いていないようなものなのですが、きちんと整備されていて気持ちが良いです。

08月13日 聖イエス教会

その歩道をまっすぐ行くと聖イエス教会があります。いまはひっそりしていますが、シーズンになると結構賑わいます。

ここから宮坂を上がると新倉氷川八幡があるのですね。てな感じで家の周りをぐるっと歩いてみました。汗だくにはなりましたが、なんだか気持ちは良かったかな。

ずーっとクーラーの中にいても調子悪くなるだけですからね。
けっこう疲れたかな。