08月31日 シーフード・アラビアータ

08月31日 シーフード・アラビアータ

やっぱり夏は辛いものが良いですね。冷蔵庫を探してみると冷凍庫にシーフードミックスがありました。トマトソースも唐辛子もあるぞ。と言う事でシーフード・アラビアータを作ります。ムール貝などあると良いんだけれど、今日は無しね。

出来上がりをハフハフ言いながらいただきましょう。そうそう、シーフードは少量の白ワインに漬けておき、臭みをとっておきます。

08月31日 パスタを茹でます

パスタは普通に茹でます。お塩入れてくださいね。1%ぐらいかな。袋に書いてある茹で時間－30秒ぐらいで茹でます。

袋に書いてある茹で時間は、この時間が一番おいしい時です。と言う時間なのでソースを和えたり、みんながゆっくり食卓に着くころには美味しいところすぎてしまうのでその分時間を差し引きます。

08月31日 ソース

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を弱火で加熱します。炒めるよと言うより加熱する感じです。唐辛子の辛さが出てきたら、トマトソースを入れます。グツグツいい始めたらシーフードを追加します。茹で汁を少し入れて塩味を加えます。

茹であがったパスタをお湯切りをしてソースと和えます。火はごく弱火で点けておきます。加熱するのではなく冷めないようする感覚です。お皿に盛りつけて、粉チーズとパセリを振りかけて出来上がりです。食べた感想はピリッとしてなかなか良いです。シーフードから良い出汁が出ていてほっぺたのあたりがじわーっとします。

今日はガスコンロと流しをきれいにしました。
汚れている時になってしょうがありません。