08月30日 暑い時は野菜5

08月30日 豚汁

8月も終わりなのにとても暑い日でした。真夏よりも暑かったかもしれません。日差しも半端じゃなかったです。これも台風の影響のようです。このままだとばててしまいますね。こんな時は野菜です。

と言う事で豚汁を作ります。これ家では結構人気メニューです。

08月30日 材料

材料はこんなものかな。家にある物で作るのですが、豚肉と牛蒡は必須ですね。他に豆腐、こんにゃく、長ネギ、ジャガイモは買ってきました。ニンジンは以前に料理をして余りを冷凍しているものを使います。ごぼうは洗って、皮を軽く削って、ささがきします。水につけておき灰汁を抜きます。

08月30日 圧力鍋

豚肉をサラダ油で炒めます。かるく火が通ったらネギ、ニンジン、牛蒡を入れます。豆腐、こんにゃくも入れて水を加えます。

沸騰させ、灰汁を取りましょう。蓋をして10分ほど加熱します。加熱が終わったら普通の鍋に移して味噌と醤油で調味します。ちょっと炒めて圧力をかけて調味するだけなのでそれほど手間ではないかな。食べた感想は豆腐は圧をかけない方が良かったかもしれません。味はなかなかですね。短時間で作ったわりには味も染みています。明日はもっとおいしくなりそうです。

なんだか関東地方はとても暑いです。
へばらないようにしないとね。