１１月２３日に、親戚と大河原町の西安刀削麺に行きました。親戚は店イチ押しの麻辛刀削麺７５０円（大辛、ライス付き）、私は塩刀削麺７５０円、奥さんは五目刀削麺８２０円、子供達はお子様ランチBセット４２０円を食べました。
刀削麺（タオシャオミエン）とは、小麦粉の生地を刀で削ってつくる山西省生まれの麺で、硬めにこねた生地を直径２０ｃｍ、長さ３０ｃｍほどの円筒状にし、専用の刀でお湯が煮立った鍋に削り落すそうです。
麺自体はモチモチしてコシがあり、スイトンやうどんみたいな感じです。塩刀削麺はやさしい味でまいうーでした。麻辛刀削麺は辛度は大・中・小からチョイスできます。大辛は山椒と唐辛子が効いてて激辛ですが、さわやかな香りでした。私は次回小辛からチャレンジしたいです。刀削麺以外のメニューも豊富で、座敷もあり小さな子供連れもOKです。
