生もとのどぶ と 山葵鍋 @ なごやどぶ会議

うっひゃーー！！こんなにギリギリになっちゃうなんて～～(>_<)！！

これだから“ダメ幹事”・・・ゴメンナサイ～～。。。


今月は妹や後輩や友達やらの結婚式が立て続けで・・・く、くるしい・・・かなり金欠（汗）。
で、久々に高速バスなるものを使ってみたら、ビックリ！！

今って・・・
片道、名古屋まで１万円の新幹線が、高速バスでたったの4000円！！
（自分が大学の時は6000円くらいじゃなかったっけな～）

んが、いつもは昼間には着く時間帯に行くのに、
バスで名古屋駅前に到着した時間は、スタート時間に向かうのにギリギリ（汗）。
時間をお金で買うって、こういうことなのかしらん・・・。


お店の最寄の地下鉄を出ると、もう空も薄暗くて、名古屋テレビ塔がいい感じのライティング。

・・・って、写真を撮ってるヒマがあったら、お店へ向かえ！ってーの？！
急げいそげーー！！


ここが一応、お店の入口だけど、相変わらず　“店らしさがない”　それが、またイイのだけど。

で、扉を開けると・・・

うああああーーー！やっぱり！！

全員キッチリ揃ってて、自分が一番最後だぁ～～（汗）。
ほんとにほんとにゴメンナサイ(>_<)！！

さすが、３回目な皆さまデス。


気を取り直して。

今回、なごやどぶ会議をやることを知った、広島のとある酒屋さんが、
20BY  20号　-9 の 生もとのどぶ を送ってくださったのだ！

乾杯酒としてウィルキンソンのソーダと1:1で割ってどうぞ　、ということで。

日本酒のこんな飲み方が初めてのみんなからは、
「ビールの代わりみた！面白いね！！」　と、大好評♪

どんな日本酒でも、こうやって日本酒をソーダで割って美味しいワケではないけど
「このマイナス９ってのがポイントなんでしょかねー！？」
「割らないで飲むと、もっと甘い！」

なんて、みんなでワイワイ。
「このマイナス、プラス」ってどういう意味？！なんて初心者にも分かり易い実体験だ～♪


前菜は、茶豆にお漬物　。

乾杯酒が終わった後は、この日、しげちゃんが用意してくれた
春先に飲んだどぶと同じ 21BY 11号 をお燗につけていく。

そう、この日は　春と秋とで同じ「生もとのどぶ」の飲み比べ で楽しもう！という
なごや どぶ会議　。
そのためだけに、また名古屋に帰省しちゃいました～。


お店はいつもの、しげちゃんのところ。
　
少し小ぶりの鮎は、タライの中で生きて泳いでいるのを、お母さんが見せてくれる。
まだ、ピッチピチ跳ねてて、すんごい元気！！
しかも、この小ささだからか、頭から尻尾まで、もちろん骨ごと・・・パクリ！！

ちなみに、このお刺身に添えられている 山葵 に大感激(>_<)！！

というのも、実はこの山葵は、前回のどぶ会議に参加してくれた友達が紹介してくれた、
静岡のとっておきの山葵なのだ！

山葵だけつまんでも、どぶのアテになりそうなくらい美味しい。

今回は、そんな山葵を使った鍋がメイン、
題して わさび鍋！！

具材につけて食べられるよう、摩り下ろしされたこの山葵が1人一皿ずつ。
嬉しい～♪

大きなお鍋の中の出汁は、この山葵に合うようにしたのか
「ちょっと濃い目の味付けにしたんだわ～」　というしげちゃん。

どうやら椎茸から出汁を取ったようなのだけど・・・
この椎茸の分厚さって、半端なくないっすか？！？！すごーいもっちもち！

そして、具材はしげちゃんのお店ならではのメイシャン豚。

きゃーきましたキマシタ！
このメイシャン豚の白い部分は脂肪分というよりも、コラーゲン質が豊富。
ココがちりめん状態になる程度しゃぶしゃぶするだけで美味しい～。

・・・と思って食べていると、
「なんかちょっと足らんで、これを入れてみるわ」　と、再びしげちゃんが何やら追加。

それを鍋に入れると、トロトロ～～に。
ただの片栗粉じゃないらしいのだけど、鍋をこんな風にトロトロにするなんて、面白い！

トロミがついた事で、出汁がメイシャン豚にしっかり絡み、
それに美味しい山葵をたっぷり付けて・・・

くぅぅううう・・・（嬉泣）！！

で、メイシャン豚のコラーゲンからも出る出汁に、野菜も投入。
お肉も野菜も、何を食べても、どぶがグビグビ進む～～～。


んが、ダメ幹事なワタシ・・・
会話に盛り上がると、ついついお燗番である事を忘れてしまう。
「あっちんちんについても、おいしく飲めるのが、生もとのどぶなのですっ！」　と、
まぁ、よう言うわ・・・まったく自分に都合の良いイイワケをしていました（汗）。


〆は、いつもの、ちぢれ緬。

トロミのある出汁と縮れている緬が、しっかり合わさり、これもまた良いおつまみ♪
みんな、出汁を最後の最後まで、どぶと合わせていたのが印象的。

って、自分もか。


この日で3回目になる、なごやどぶ会議、3回目に会う仲間たちに、安心しちゃったのか、
ギリギリし到着や、あっちんちんにつけちゃったり・・・という粗相をお許しください～～（涙）。

でも、この日も、また新しく参加してくれた方が3人もいて、
呼んでくれた友達には感謝です♪


[なごや　どぶ会議]
2回目　2101-07-06  番外編　睡龍 涼 H17BY　と　鱧しゃぶ
1回目　2010-03-08　小森谷さんを呼んで・・・メイシャン豚

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おまけの二次会♪
いちい　へ！


冷蔵庫の中を見ると・・・

仙禽 や 熟成して美味しい 長珍 がある！！

つまみも、自分好みのちょびちょび系がお手頃価格。


さりげないポテトサラダが美味しいところは、個人的に評価が高いのだ。

今度は一軒目に行ってみようっと♪
ココに連れてきてくださったaonami24さん、ありがとうございました！