赤サバっておいしー！ @ 旬の魚に旨酒尽くし いし井（新橋）

急遽の東京への出張が決まったから、ついでにちょっと話したい事がある、
と父親から電話があった。
「え？明日？！」

急だなーもー。
明日ならちょうど空いてたけど、お店はどこがいい？と聞くと、

「まき子に任せるわ。」

と言う。
でも、

「ホラ、先週行った、燻製の美味しいお店とか。」

とも言う。　それって、ちゃっかりリクエストしてんの？！（笑）


そんなワケで、また父親を連れてきちゃいました。
旬の魚に旨酒尽くし いし井 。

まずは 鯉川 を冷たいので飲んでから、次は温めてもらう。

前回はキンメの刺身を見て　「こんな珍しいのもあるんだねぇ！」　と、驚いてたけど、
今回も「どんな魚があるのかな？」　とメニューを楽しそうに眺めている。

すると、あるある♪
石井さーん、赤サバ　って、なんですかー？！

とりあえず、盛ってもらう。
真ん中のサバのこと？　と思ったら、それはホントの「鯖」。
赤サバは、その左の、カジキマグロみたいな感じのお刺身とのこと。

ホントに赤ーい！！

食べてみると、マグロみたいな筋の食感がありつつも、白身のようなコリコリした旨みが。
何ともいえないおいしさ。

石井さん曰く、とっても珍しい魚なんだとか。
すんごい面白いな～～～。
でも、なんで赤サバなんて言うんだろう？！


この日は、お刺身だけじゃなく、頭も塩焼きで出してくれるという。
どのくらいの大きさか聞いてみると、実際に見せてくれる。

でかっっ！！

この大きさ、3Kg　だそうで。
しかも、顔も、これまた見たことがないくらいキュート♪♪
目が　“くりんっ”　ってしてて、かわい～～。

「でも食べちゃうけどね、あはは。」

顔は半身だから、当然、「目玉」は一つだけ。
これはオヤジの様子を見ながら・・・の争奪戦だな・・・と思っていると、
父親が　「まき子って、目玉、食べれる？」　と意外な質問を。

あれ？知らなかったっけ？私がそういう所が一番好きなこと。

意外や意外。
父親は、最近は食べられるようになったけど、昔は目玉は気持悪くて食べられなかったらしい。
んじゃーいっただきぃーー！！


ホホ肉やカマをつついてみると、
火を通した身の色は、白身魚とか光物というより、やっぱりマグロとかカツオに近い感じで、
すこーし血合いのような色をしている。

でも、あーいう味わいでもなく、魚脂の旨みがかなりGOOD。
かなりウマーイ！


飲んだお酒は、小左衛門　だったり　辨天娘　だったり。
 

最後には、父親の要望通り、燻製を。

牡蠣と帆立の燻製　これで、またお燗が2合はイケル。


父親と飲むと、なんかいっつも同じ話をしているような気がするのだけど、
（子供の頃のクセの話とか、魚釣りの話とか）
ま、いっか～。

この日も、面白い魚で父親を喜ばせることができて、良かった♪
いし井さんに感謝っ！


[旬の魚に旨酒尽くし いし井]
東京都港区新橋2-15-10　石橋ビル1階
03-3593-0141
18:00～24:00(L.O. 23:00）
定休日：土・日・祝

[以前の日記]
2010/10/22 友達とバッタリ
2010/8/8 父親、燻製にハマる
2010/2/16 アメリカで出会った人との再会
2009/9/8 DCからアート君
2009/2/22 あやちゃんだ！