|M30|水道橋の『釜こしうどん』はまだまだだった！

＊＊2015年末現在で
＊＊店舗見当たりません


JR水道橋駅西口から左に折れて２～３分。

うどんのおいしさ見るために、

麺通団の田尾教授の教え通り、

午後２時前に行ってみました。

今回はじめてです。

１）麺

　エッジのよく切れた中太めんで、

　軽めによじれた感じ。

　透明感はありやなしや。

　ゆでおきしていたのか、『ムギッ』とした一段腰で、

　三段粘り腰がありません。

　エッジとよじれがしっかりしているだけに

　もったいないと思います。

　【さぬき度：３点】

２）だし・つゆ

　ぶっかけうどんをいただきましたが、

　だしが強すぎて、醤油感・甘みとのバランスがよくありません。

　おいしいのはおいしいのでもったいない。

　【さぬき度：３点】

３）値段

　ぶっかけ（大）＋とり天・じゃこ天で６２０円。

　ぶっかけの量は他の店より多めなので、

　高いとも安いともいえないレベル。

　やはりぶっかけには現地同様

　カットレモンを添えてほしいところ。

　【さぬき度：３点】

ねぎスライスも無料で用意されていますが、

中青ネギの割には色が黄緑で、

「なんだかな～」という感じです。

めん・だし・具・ねぎフリーなど、

全般いいレベルなのに仕上がりが悪い感じで、

おそらくチェーン店と思いますので、

もっと店舗へ『上手に仕上げるよう』

指導必要と思います。

　合計１５点満点の９点で、

　さぬき度評価：　中盛り

　とさせていただきます。

PS：ちなみに、評価基準は、
１点～７点　　　小盛り
８点～１０点　　中盛り
１１点～１３点　大盛り
１４点～１５点　特盛り
といたします。気分によっては５点未満の
「スカ盛り」もだします。感動的なうどんには
「がいな盛り」を出します。

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