ショコラブラン

3月１日は旦那さんの誕生日
『ショコラブラン』を作りました



シュトロイゼルの土台にホワイトチョコレートベースのムースをのせて、仕上げはクレームシャンティを塗り、表面と側面は苺を飾りました
上手く出来たように見えましたが、側面の苺の向きを間違えていました
どうりで剥がれやすいと思った…

飾りチョコレートのテンパリングは残量のホワイトチョコで…

工程が多いホールケーキですが、完成すると自信に繋がります