２月の男の料理教室！！

２月５日は２班（我が班）のオリジナル料理です。
冬には根菜料理を食べて温まろう！




◆主食　　ごはん　　　　胚芽精米　　　１５０ｇとして　　２５１kcal　　塩分0ｇ

◆主菜　　豚肉の生姜焼き　　　２３５kcal　　塩分　１.２g


●材料
材　料　（４人分）
豚生姜焼き用肉　…　400ｇ　　　　小麦粉　…　大さじ1程度
Ａ調味料
　酒　…大さじ3　　　醤油　…大さじ2　　　生姜のすりおろし…大さじ1　　　砂糖　…小さじ2
植物油　…　　大さじ1

●作り方
①  生姜をすりおろし、Aの調味料を合わせておく。
②  豚肉は筋を切り、茶こしで薄く小麦粉をまぶす。
③  フライパンに油を熱し、②の豚肉を入れて焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、さっと焼く。
④  ③に①の調味料Aを加えて煮からめる。
⑤  器に盛る。


◆副菜　　付け合わせ野菜　　　１７kcal　　　　塩分　０g
●材　料（４人分）
キャベツ　……　4枚（300g）
ミニトマト　…16個(1人4個)

●作り方
①  キャベツは洗って新を取りせん切りにする。
②  ミニトマトはヘタをとり、洗う。
③　 生姜焼きと同じ皿に盛り付ける


◆汁物：いため豆腐と根菜の味噌汁　　１０７kcal　　　塩分　０．９g



●材　料（４人分）
木綿豆腐…200g　　　ごま油　…小さじ2　　ごぼう　…30cm(160g)　　大根…直径8cm位で厚さ６cm (200g)　　
人参…直径4cm位で厚さ8cm(80g)　　干ししいたけ…3枚　　ねぎ…20cm(40g)　　　じゃがいも・・・小2個
だし汁　…　3カップ(600ml)干しシイタケの戻し汁を入れても良い
味噌　　……　小さじ４（32g）

●作り方
①  干ししいたけは水につけて戻す。戻ったら、水けを絞り、石づきを除き、半分に切ってから薄切りにする。
②  豆腐はさいの目に切るか、お鍋の中で木べらでつぶす。
　　ごぼうは薄い斜め輪切り。　　大根は5mm厚さのいちょう切り。
　　人参は薄いいちょう切り。　　じゃがいもｈｓ2mmほどの半切り。
　　ねぎは小口切り
③  鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れて炒める。そこに豆腐を加え、木べらなどでつぶしながら炒める。
さらに残りの野菜と干ししいたけを加えて炒め、だし汁を注ぎ、煮る。
野菜に火が通ったら、味噌をとき入れる。ひと煮立ちしたら器に盛る


◆デザート　　　イチゴ２個



合計　６１０kcal　　　塩分　２．０g

一食あたりの野菜量合計　１５０g
（緑黄色野菜：30g　／　淡色野菜：120g）
１日に必要な野菜量３５０ｇの４３％


今回は割と簡単な料理にて、誰でも簡単に作れて、具沢山の味噌スープ風にしました。
「豚の生姜焼き」が大嫌いなひとも美味しいと食べて下さいました。

◆　来月の予定と報告
　３月は年度末で自分の都合により参加できません。
　副会長さんと会計さんにお願いしてますが宜しくお願い致します。
　皆さんから「早く元気になって戻ってきて下さい」と激励されました。

　特に会員を増やす件で、良いご提案が有ればお教え頂きたい。
　３月にはアンケートを取りますので、ざっくばらんに書きこんで下さい。

◆「剪画(切絵)「ひだまり剪画(切絵)習作展」
　自分が入院中ですが、是非ご覧頂きたいと、案内状と写真を閲覧する。(案内状は各自取る）
　1カ月展示されてますんので、後半は自分も会場に行けると思います。