焼きビーフン

ビーフンを湯につけてもどし、ザルにとり水でよく冷やした後、水気をきります。

干しエビ、干しシイタケは水につけてもどし、シイタケは薄切りにします。

タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りに、万能ねぎは4ｃｍ長さに切ります。

豚肉は1ｃｍ幅に切り、鍋を強火で熱して油を入れ、豚肉と干しエビを炒めます。肉の色が変わったら、ニンジン、タマネギ、干しシイタケを皮え、さらに炒めます。

最後にビーフンに合わせ調味料(オイスターソース、チキンスープ、酒、塩、こしょう、干しエビと干しシイタケの戻し汁、水)を加え、汁気が、ビーフンに吸わせてなくなったら、万能ねぎを加えてひと混ぜし、出来上がりです。

　　　　

ビーフンは、パスタとやうどんとも触感が違って、これもいいもんです。