今日は沢庵を仕込みました。まだ６日目だからちょっと早いかな、とも思ったのですが、大根を干し始め
てからほぼ毎日の様に小春日和の日差しと強めの風という条件に恵まれたお陰で、昨日の夕方には
大根の表面に皺が寄り、ぐにゃっとするくらいまでになったので、天気が崩れる前に終らせてしまう事に。
今年も沢庵は４０ｋｇ（約３６～８本）漬け込みました。塩加減は去年よりもやや控えめです。年明けくらいから
食べられるようになる予定です。
こちらは去年作ってみて美味しかった、大根のたまり漬けです。沢庵と違って早く漬かるので数日経てば
試食できそう・・・楽しみです
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