久しぶりに、コーヒー豆を焙煎しました。焙烙をガス火の上で、ひたすら振る。10分弱で、薄皮が、はがれて舞い上がりそこら中に飛び散ります。そしてしばらくするとはぜ始めます。好みの色になったら、火からおろして、ざるに空け、ドライヤーの冷風で冷やします。その際更に薄皮が、飛び散って、辺り一面すごいことに。終了後に掃除機を掛ければいいやと構わず続行。今日の豆は、ドミニカのヌエボムンド農園(3000メートル以上の高地)産の豆、100グラム。ヌエボムンドとは、新世界という意味らしい。やや深煎りの仕上がり。今夜夕食後に淹れてみるつもり。
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