梅干をつけた後に茗荷

今頃　ぷっくりとした茗荷がたくさん取れる

お汁の薬味に入れたり

南京といっしょに炊いたり　　でも減らない


梅干しを漬けた汁に漬けこむ



先に塩をして水分をとってから　

長く置いておくと柔らかくなるので

引き上げて別の入れ物に保存する　

春には生姜がいい