マカロン・フレーズ

マカロン・フレーズというんだ



マカロンというから小さなあのお菓子かなとおもっていたら

出来上がりは１８センチのワンホール


上下の薄いマカロンをつくる

卵白　　２こ
砂糖　　４５ｇ　
粉アーモンド　　３５ｇ
粉砂糖　　３５ｇ
小麦粉　　１０ｇ

しぼり袋に入れて中心からしぼりこみ２枚つくり
（クッキングシートを四角に切り１８センチの円を描いておくとよい）
１８０度で１５分焼く



カスタードクリームをつくる

卵黄　　２こ
砂糖　　４０ｇ
小麦粉　　２０ｇ
牛乳　　２００ｃｃ
バター　　１２０ｇ
砂糖　　２０ｇ
ラム酒　　２０ｃｃ

いちごは半分に切り
まわりにおき
カスタードクリームのなかにも残りを入れる
トップに粉糖をふる

バターが多いいので冷たいと口触りがいまひとつだが

常温になるとふんわりとなりおいしい