痕跡

椎茸が２，３つ出てきた　

もうすこし大きくなってから採ろうと一晩おくと



なめくじに食べられる　なめられた跡がくっきり　



その下の薄暗いところではへびの抜け殻　



どちらも一段と大きく成長しただろう　

なた豆

結局２サヤだけ　

茶色になったので



収穫　



思いのほか小さい　

青いサヤの時だと倍ちかくあったのかな

四角豆

いただきました　豆の一種　シカクマメ　

沖縄ではうりずん豆



今晩　天ぷらにして食べることにする

縦に切りさっと歯ごたえを残して炒めるのもよさそう



スイートピーのようなうす紫の花をつける　



大きくなるとかたく食べられないそうだ　

秋の花

お茶の花　

なんといってもおしべの多さ　





しょうがの香りでもないような　ジンジャー　

根っこは食べられない花だけのジンジャー

花が枯れたところ　同じところからつぼみができ今も咲きつづけている　





この鮮やかな赤のミニバラ　

赤が映える　

キンモクセイ

どこからか匂ってくる

１０月になったと毎年おもう

キンモクセイの花　





花は小さく　すこし厚みがあり

これで餡のまわりを飾ったら和菓子　



食べられなくても飾ってみるかな　

乾燥した花を材料に桂花陳酒があるそうだが

ベリーＡ葡萄酵母ぱん

涼しくなってきたのでパンを焼く　



２９日にベリーＡ酵母をおこしはじめてパンになるまで約一週間　

クープの入れ方によりパンの出来上がりが違うので

今回大きく１～２センチ切り込む

そこをハケで水分をつけるといいらしい　



発酵の勢いがよくて

いい感じに焼けた　

紫蘇の実

ぎっしりついた青紫蘇の実　　



しその実をさっと茹で醤油みりんをかける

こまかくきざんだ昆布を入れ２、３日おくとおいしくなる　




プチプチとした食感が箸休めにぴったり

またまた おやつ

もう簡単に出来て　最高　

ウィートビスケット　

全粒粉のはいったスコーンのようだ

重曹とベーキングパウダーでふくらませているのでなつかしい味






オートケーク　

オートミール入りですこしパサッとしているが

うえに果物　ジャムなどをのせるとよい

私はなにものせないのが好き　



どちらも黒いのは黒糖　

バターでなく植物油なのであっさりとしている　

玉ねぎの芽

秋分の日に蒔いた玉ねぎの種　

濡れ新聞などで覆いをして出てきた芽　



ふたつ折れになって出てくる芽にびっくり　





浸け菜に良い　もち菜の双葉　



虫に喰われて穴があちこち

穴があいていても育つ　

栗の渋皮煮

毎年とはいかないが今年もつくった渋皮煮　



下ごしらえ
鬼皮をむいた栗を　タンサンと水を入れて一晩おく
それを茹でそのままで冷めるまでおき　冷めたら水で洗う
またもう一度タンサンと水をいれ一晩おく
火にかけ沸騰したら止め　今度はそのままおかないできれいに洗う
次に水だけを入れて４０分中火で煮る

水を捨てあらためて水３カップ　　（栗１キロに対して）
　　　　　　　　　塩小さじ１
　　　　　　　　　砂糖６００グラム
　　　　　　　　　醤油大さじ２　　　　菅原　利子さんの渋皮煮



おとしぶたのかわりにコーヒーパーパーで３０分強火で煮る

強火でと書いてあったのが心配だったが

本当にだいじょうぶ　



あとそのあと鍋で一日おくと出来上がり　

そのまま栗をずっと浸けていると栗がかたくなるかな

醤油がはいっているので黒豆の感覚で箸休めに良い