最近ハマっているチーズ

 久しぶりの美味しいもの投稿。

 

最近ハマっているのは、このチーズです。

 

 

このチーズは、べッピーノ・オッチェリというイタリア北部ピエモンテ州の

チーズ会社のトリュフ入りチーズで、「クルティン」と言います。

 

 ドライタイプなので、パルミジャーノのように少しポロポロしますが、

口に入れると、ホロリと溶けて、ほんのりトリュフの香りと

まったりチーズの味が渾然一体となり、ん〜まい、です。

画像の黒いポチポチが、トリュフですね。

も〜、私は、これに病みつきで、冷蔵庫に常備、冷凍庫にストックしてます。

冷凍ストックしても大丈夫でした。

 

これに、僕の大好きなワイン、フォンタネルを合わせます。

肉を食った後に、このチーズを食べながら、さらにフォンタネルを楽しむ。

 

 

 

 このマリアージュは、正直、美味すぎて、マズイです。

 

 

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