夏野菜とチキンのカレー

昨日の晩ごはん。
夏野菜とチキンのカレー、初挑戦してみました。

　　　　

岡山県の地鶏のモモ肉をこんがりキツネ色に炒めます。
炒める前に調味料をもみこみ、30分以上おいておくのが美味しくなるポイント。

トマト、なす、玉ねぎ、キュウリなど地元京都の野菜を使ってます。

　　　　

調味はカレー粉、塩コショウ、はちみつ、しょうゆ等。
仕上げにガラムマサラも加えます。

　　　　

夏野菜とチキンのカレーの完成です。
ほどよくスパイシー。

美味しい！

　　　　

レタスサラダは、母が作ってくれました。
城戸崎愛先生のレシピなんですよ。
カレーに合います。

アジアンカフェで食べるような、ちょっとしゃれたカレー、おうちでもできるんですね。

おうち時間が増えたことで、料理をすることが楽しくなってます。

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