相変わらず絶好調のグァバ。
ジュースにして飲んでいましたが、
さすがに毎日は・・・、飽きます。
でもグァバはお構いなし。勝手に色づき
もう収穫して良いよ、って毎日誘って
きます。
仕方ないのでせっせと冷凍していました
が、さすがにもうスペースがない。
かくなる上は、
まずフードプロセッサーで粉々にします。
それに砂糖を入れ鍋で煮ます。
(砂糖の量はお好みで。果物の重さの
半分くらいが目安です)
ジャム作りはイチゴだろうがオレンジ
だろうが作り方はほぼ同じ。
鍋に入れ砂糖をぶち込みレモン汁を入れ
煮詰めるだけです。糖度を高めれば
長期間保存できます。
種が邪魔なので濾してからまた煮ること
約15分。
水分が飛んでジャムの完成です。
ついでにゼリーも作ってみました。
こちらも鍋で煮詰めてゼラチンを入れ
れば完成、後は冷蔵庫で冷やすだけ。
(煮詰めなくても出来ます)
見栄えはイマイチで味もフツー。
これは少し改良が必要なようです。