ズッキーニの干物？

ふとサンルームをのぞくと、オーナーシェフが梅干を干す大きなザルを使って何かを乾燥させている様子。
近寄ってよく見ると、なんと自家菜園で収穫してきたズッキーニを大量に短冊切りにして干しているではないですか。
一体乾燥ズッキーニでどんな料理が出来るんでしょう？ご報告はまた後日。