生ハム作りの日

今日は天元豚で生ハムを作りました。


予め調味液に４日間漬け込んでおいた天元豚にスモークをかけます



うちのスモーク器はとってもシンプル(笑)なダンボール函製なのです。
今日は一日中おしょうしなの周囲に燻製の香りが漂っていました。



ほどよくスモークされた生ハム完成です

この出来立て生ハムは、さっそく今夜のお客さまにオードブルの一品として、オリジナルワインと一緒に召し上がっていただきます






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