巨大化ズッキーニで一皿

畑でズッキーニを育てたことのある方はご存じかと思いますが、ズッキーニはうっかり収穫どきを逃すとどこまでも大きくなります。

おしょうしなの菜園でもこの時期、まるで格闘家の二の腕みたいな大きさのズッキーニを発見してギョッとすることがしばしば

そんな育ちすぎたズッキーニですが捨ててしまうのは勿体ない、工夫次第で美味しい料理になるのですから


今回は巨大化ズッキーニを使ったお惣菜を一つご紹介します。



使用したのは一番右側のズッキーニ(すでに皮をむいた状態です)
一番左が普通のサイズ。


ピーラ―で皮をむいたら、そのままピーラ―を使って中味も２～３センチ幅のヒラヒラ状に削いでいき、さらに食べやすいサイズに切り分けます。

フライパンにごま油をひいてジャコを炒めます。ジャコから香ばしいかおりがたってきたところで、ズッキーニを投入。
ズッキーニがしんなりしてきたところで、醤油、砂糖、豆板醤で味付けて出来上がり。







ご飯がすすむ一品の出来上がりです。


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