グルメ報告・その840：エルセイボ・ボリビアのタブレット

SDCの戦利品・第15弾

今年の戦利品最後のご紹介は、
チョコレート・バイブルの筆者クロエ・ドゥートレ・ルセールさんと
ボリビアのカカオ生産者のコラボで立ち上げられたブランド。

ロイヤル・キヌア＠1,260円

武骨なデザイン。

裏側は穀物キヌアの粒が出ています。
キヌア＆あのウユニ塩湖の塩を使ったカカオ75％のダークタブレット。
カカオがとても野性的で、苦みが強く、ぶっちゃけ・・・
ちょっと野性的すぎて私の口にはあまり合いませんでした
なんとなくワサビに通じるような、大人向けの刺激が強い苦みだったので、
ワサビ好きな母などは美味しいといって食べてました。

ミニサイズ4種類のセット＠1,785円

ミニサイズのパッケージには左下にクロエさんのロゴ？が。

上からエルセイボ、パラ・ティ（英語のFor you）、パラ・ミ（For me）、エルセイボ
と書かれたミニサイズのタブレット。
1回2欠片くらいが適量です

お味は、

・75％のヘリテイジ・カカオはバランスが良くてとても美味です

・60％のボリビアン・コーヒーは、ベースはミルクチョコですが
コーヒーの苦みが強くてとてもビターな味わい。でもそれがたまりません

・77％のカカオニブ＆ウユニ塩湖は・・・正直イマイチでした
ロイヤルキヌアといい、ウユニの塩が強烈すぎるということかも？？

・75％のファイン・ダークチョコレートは、
ちょっと野性的な力強さを感じて、ヘリテイジ・カカオとはまた違った味わいでした。

 ヘリテイジ・カカオとボリビアン・コーヒーは是非リピートしたいお味でした

 

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エルセイボ・ボリビア
ウェブサイト http://www.essentially.jp/el_ceibo.html