絶賛された義母ケーキ

二週間ほど前に焼いたケーキ。（もちろん義母が）

缶詰の桃を使っていた。

こうしたクリームを使わないケーキは簡単だがあまり私たち家族には人気が無い。
生クリームを添えて食べなければならないほどバサバサ感が強く、また、義母は日本の常識の倍くらいの砂糖を入れるのでひどく甘い。（義母はレシピの半分しか砂糖を使っていない、と言うのだけれど）

それと比較すると、かなり手間のかかるこういったケーキはおいしい。

スポンジ台を焼き、庭に材料を採取しに行き、ゼラチンを溶かしてヨーグルトを混ぜ・・・という面倒な作業がある。

クリーム部分の紫と、黒い点々の材料はこれ。ブラックベリー。
　
何キロも採れる。義母は冷凍保存をするが、その大方はジュースに加工されてしまう。
生食したりこんな風にケーキになるのはまれだ。

そういうわけで、貴重なブラックベリークリームケーキはあっという間に平らげられてしまった。
上の缶詰桃ケーキはなくなるまで数日要したぞ。