大宮市 ほん田25なのに「niji」～なんで？

大宮市　ほん田niji　24の日　限定

合鴨とホンビノス貝のつけそば　980円

貝と一緒に貝ダレが添付。

これは途中でつけダレにそそぐように

レクチャーされる。

真っ先に貝をいただく。普通に貝(笑)


つけダレは黄金色。鶏脂が浮いている。

見た目と違い塩分が強い。つけダレだから当然か。

麺は幅広タイプ。いわゆるビロビロ系。

コシのおかげで食べごたえあり。

味玉、色の割に濃い味ではない。


合鴨・・こいつはうまい！

噛みしめる歯ごたえ。そして、見事な歯切れ。

香りも良い。火加減の妙だろう。


つけ麺は、当たり前だが麺を付けて食べていると

どんどん冷えてくる。

なおかつ、「貝ダレ」を入れれば

それは、もう・・。

スープ割も温度控えめのため、ぬるいまま。

ラーメン風、鴨せいろと思って食べよう。



機会があれば、魚介豚骨を食べてみたいな。

熱々だったらいいのだけれど。


ちなみに、券売機でボタンを確認できなかった(悲）

接客が丁寧。良いと思います。

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ほん田 niji （ラーメン / 大宮駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4