車の中を掃除していると「綺麗な芝生ですね」などと言いながら、管理栄養士が綺麗な芝生に入ってきた。集団検診の結果があまり芳しくなかった人を訪問して食事や生活習慣を指導しているそうだ。
私の場合は脂質異常だ。以前からLDL値が高い。コレステロール摂取量は1日200mg未満にしなさいと言いながら渡された表を見ると、Mサイズの鶏卵1個で210mgある。カルシウムを取らなくてはと、ちりめんじゃこをよく食べるが、これは卵よりも多い。何を食べればいいのか。カルシウムは牛乳200mlで十分なんだと。
卵類はコレステロールが多い。冷蔵庫の食べ残した明太子は捨てた。昨夜の鍋で余った鶏肉があるので、今夜は親子丼のつもりだったが、すでに昼飯でTKGを食べたのでソテーにする。
裂け目から密が流れ出てきた干し柿を、ちょっと早いが試食した。渋が少し残っていたが気にならなかった。
水溶性食物繊維はコレステロールを下げるそうだが、残念ながら干し柿は不溶性食物繊維だ。便秘にはいいらしい。
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