新春に美味しいもの追想。
まずは、祝島のヤズ(ぶり)。
たまたまみんな留守だったので、一念発起してわたしがおろすことに。
そのまえにヤズさん拝顔。
しめてからもってきてくれていたのだけれど
包丁をいれるとビクリと動いた。
いのちを食べて繋ぐいのち。
そうおもうと、
できるだけ丁寧に、ありがたく包丁をいれさせてもらった…
のだけれど、技術力の低さゆえ限度もあり。
尾頭とエラと内臓をとって2枚におろしたところで
ヤズには冷蔵庫で休憩してもらい、
あとでNさんに3枚におろしてもらった(ありがとうございます)。
刺身と一緒に飲んだお酒もまた美味。
広島は賀茂鶴さんの地酒「一滴入魂」や、
南部杜氏の手による美酒「浪花正宗」も。
そういえば、ここは熊毛(くまげ(杜氏の地。
農閑期には周防大島(すおうおおしま)へいって酒を造っていたのだとか。
祝島の味噌が麹の香り高い一品なのも、さもありなん。
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