青森から届いた山ウド

田舎のある青森に帰ったお客様
東京に残っているイトコに自分が実際山に分けは入り採りに行って送ってくれた山ウドが届きました。

取れたてです！
新鮮ですよ！

少し伸びているので、茎の部分と新芽の部分に分けました。



茎のこの部分はアク抜き後、キンピラに！
黒糖をタップリと使って仕上げにごま油を加え完成と・・・気づかぬうちの召し上がっているかも知れませんよ。

新芽の部分は、春の天ぷらの注文が入った時におまけに添えて出して堪能して頂きました。