すごく美味いと思っていた中華料理 滝川の跡地にオープンしたとんとんラーメンHONTENに行ってみました。
何で滝川辞めちゃったんだろう？って思ってましたが、御主人が歳取っちゃって中華鍋を振れなく成ったからだそうです。
勿体無いなー
新しいラーメン屋さんはあちらこちらにオープンしてますが、昔ながらの米沢ラーメンを食べさせる店は減ってきています。
こちらも後継者不足なんだろうな～
んで、新しく出来たとんとんラーメンですが、食べたのは煮干醤油ラーメン630円。
米沢らーめんの特徴の一つは煮干しの出汁を使っていることですが、ここまで強く煮干しの出汁は出してません。
濃い～！感じで美味いです。
チャーシューもトロトロなのが3枚これも美味いです。
麺は自家製麺の中太麺。小麦の味が濃い～！感じですが、ふっくらもちもちコシがあるって感じじゃなく、ぎっしりと硬い感じの麺ですな。
器は二重構造のステンレス製。
スープが冷めないし落としてもぶつけても割れないのは良いかもですが、やっぱり丼は陶器のが良いなー
これはこれで美味かったけど、シンプルであっさりサッパリの米沢ラーメンがやっぱり私は好きじゃ。
