「柿 くへば 鐘が鳴るなり 法隆寺」は、生涯に数多くの句を詠んだ正岡子規の作で、あまりに有名なので、柿は奈良県が最も多い産地かと思えば、日本の柿の生産量で１位は和歌山県（全国シェア約１９％）で、２位が奈良県（約１４％）、３位が福岡県（約８％）、４位が岐阜県（約７％）、５位（約６％）が愛知県でした。
柿の種類はいろいろで、この地方では豊橋の「次郎柿」、幸田町の「筆柿」、岐阜の「富有柿」が有名です。１０月の半ばから１１月の半ばが収穫の時期で食べ頃です。
鮮やかな黄赤色（オレンジ色）をしていて、口の中にふくよかな甘味が広がる柿は、ややかためでカリカリ・サクサクとした歯ごたえのある品種が多いのも甘柿の特徴です。
おいしい柿は4枚のヘタがきれいに残っていて、ヘタと果実の間にすき間がないもの、表面にハリがあり、実全体が均一に色づいているもの、手に持つとずっしりとした重みを感じるものがよろしいかと・・・。
産地や品種、熟し具合によって味わいがさまざまで、食べれば食べるほどに奥深さが感じられるのも魅力です。
熟しすぎた柿を冷凍庫に保存し、シャーベット状態でデザートとして、季節外れに食べるのもよろしいかと・・・。
柿畑で今年初めて収穫した甘柿 2022年10月23日 撮影
