料理教室（5月15日）

不安定なお天気
今も雷雨がありゴロゴロ
異常気象を感じるこの頃ですね

今回のメニュー
チキンカツレツ・春野菜と干し海老スープ
煎り蓮根の土佐まぶし・人参ケーキ

チキンカツレツ　２人分
材料　　鶏胸肉1枚、塩・こしょう・パプリカ各少々、薄力粉適宜、溶き卵1/2～1個、粉チーズ小ｓ１、パン粉適宜
　　　　　レタス適宜、レモン櫛形２片、ラップ

①　鶏は中心で左右に切り、観音開きにする。上下をラップに挟み、めん棒で薄くのばす。塩、こしょう、パプリカを
　　 ふり、粉、溶き卵、チーズいりパン粉を順につける。

②　フライパンに油をヒタヒタに入れ、１枚ずつ両面をこんがり焼き揚げする。
　　 レモン櫛形、レタスを盛る。

鶏肉を薄くのばす事により、パサッ感がなく、チーズいりパン粉で一味ＵＰ、柔らかくて美味しい。
どなたでも食べやすいです。

煎り蓮根の土佐まぶし　２人分
材料　　蓮根１００ｇ、胡麻油大ｓ1/2、花かつお２ｇ
　　　　　Ａ｛砂糖大ｓ1/2、酒大ｓ１、醤油大ｓ１、水大ｓ２｝

①　蓮根は皮をむいて縦四つに割り、乱切りする。

②　鍋（ホーロー）に胡麻油を熱し、蓮根を炒め、表面に火が通ったらＡを入れ、汁がなくなるまで煎り煮する。

③　かつおは鍋で乾煎りし、揉みながら蓮根を煎り煮にまぶす。

ご飯のおかず、お酒等のあてに美味しいです。
人参ケーキも上手く焼け、徳島県産（新人参）の新鮮な人参を使用
砂糖控えめで、十分甘味があり、一切れずつなので余計に美味しかった劣らず

 

教室が終わった後、人参産地の藍住町バラ園へ
色とりどり、満開で見ごろ、香りも満喫し
午前中の雨も止み、散策を楽しみました。

ハマナス・一角にあり、バラに似てトゲもありました。
蜂が蜜を美味しい・おいしいと・・・・